Video: Ar ko tu deglazē?
2024 Autors: Taylor Roberts | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:31
Deglazing panna ietver šķidruma, piemēram, buljona vai vīna, pievienošanu pannai, lai atbrīvotu un izšķīdinātu pārtikas daļiņas, kas pēc vārīšanas vai apdedzināšanas ir pielipušas apakšā. Vārītas pārtikas daļiņas, kas pazīstamas kā mīlas, ir milzīgas garšas avots. Aromātiskais maisījums, ko ražo deglazing var izmantot mērces pagatavošanai.
Bez tam, kā jūs deglazējat vīnu?
Pievienojiet šķidrumu ( vīns , buljonu, sulu vai ūdeni) uz karstas pannas vai cepšanas traukā pēc galvenā gaļas gabala pārvietošanas cepeškrāsnī vai atpūtai. Noslaukiet un samaisiet apbrūninātos gabaliņus no pannas uz vidēji lielas uguns, lai visi gatavošanas atlikumi izkausētu šķidrumā.
Ziniet arī, vai var deglazēt ar sviestu? Deglaze pannu, nokasot brūnos gabaliņus pannas apakšā. Vāra uz vidējas uguns 3 līdz 4 minūtes vai līdz šķidruma daudzums ir samazinājies līdz apmēram 2 ēdamkarotēm. Pievieno 4 ēdamkarotes auksti nesālītas sviests , 1 ēdamkarote vienlaikus, sakuļot līdz sviests kūst un mērce nedaudz sabiezē.
Ziniet arī, vai var deglazēt ar etiķi?
Bet ja tu ja vēlaties gūt labumu no gardā ēdiena, kurā ir koncentrēta visa jūsu ēdiena garša, izmantojiet buljonu, vīnu, sulu vai etiķis uz deglaze , vietā. Ja jūs lieto alkoholu, lai deglaze , noteikti noņemiet pannu no uguns, kad tu pievienojiet šķidrumu, lai izvairītos no liesmām.
Ar ko es vēl bez vīna varu atlaist pannu?
Balto vīnogu sula: izmantojiet balto vīnogu sulu kā aizstājēju, ja vēlaties pievienot saldumu vai deglaze uz panna . Lai iegūtu perforētāku aizstājēju, mēģiniet sajaukt ēdamkaroti etiķa vai citrona sulas uz vienu tasi vīnogu sulas. Vistas vai dārzeņu buljons: aizstājiet balto buljonu vīns kad ēdienam vēlaties pievienot garšas dziļumu.